스테인리스 팬을 사용해 보았다 구우면 벌어지는 일 / 한번쯤은 알아두면 좋은 팁 / How to use stainless pan / 씨즐 Sizzle

  • 게시일 8 개월 전

    씨즐 Sizzle씨즐 Sizzle

    실행 시간: 3:28

    많이 궁금해하셨던 스테인리스 팬 / 스테인레스 팬 사용 방법!
    저도 자세히는 모르지만 작게나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다!
    1. 발연점이 높은 오일을 사용하세요
    (올리브 오일 제외하고 대부분 200°C 이상이에요)
    2. 기름 온도 180-200°C 일 때 재료가 잘 달라붙지 않는대요
    제 개인적인 생각이지만 까다로운 재료는
    온도 200°C를 찍은 후 2분 정도 시간이 지나면 잘 안 달라붙는 것 같아요!
    ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
    2가지 방법
    *첫 번째*
    뜨거운 팬에서 시작
    1. 강불 1분 예열 (물을 뿌렸을 때 구슬처럼 떠다님)
    *물을 뿌려서 열을 측정하는 방법*
    @예열이 잘 되었을 때
    물방울이 구슬 모양처럼 떠다닌다 0
    @예열이 충분히 안되었을 때
    수증기로 변해 증발한다 X
    물방울이 구슬 모양으로 형성되었지만 통통 튄다 X
    2. 기름을 넣는다
    3. 불 끄고 2분
    특징: 물 뿌리기가 귀찮다
    *정확하진 않지만 도움이 될만한 팁*
    기름을 넣고 20-30초 안으로 기름에서 나타나는 둥그런 결을 본다
    180-190°C
    둥그런 결이 너무 작거나 나타나지 않는다
    190-200°C
    둥그런 결이 큼직하게 퍼지기 시작한다
    (기름 양과 팬 두께에 따라 다를 수 있어요)
    ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
    *두 번째*
    차가운 팬에서 시작
    1. 기름
    2. 강불 1분 예열 (기름이 퍼지듯 둥그런 결이 생길 때까지)
    3. 불 끄고 2분
    특징: 단순하고 쉽다
    *정확하진 않지만 도움이 될만한 팁*
    기름에서 나타나는 둥그런 결을 지켜본다
    180-190°C
    서서히 퍼지려는 움직임이 보인다
    190-200°C
    퍼지고 결이 점점 커지기 시작한다
    (기름 양과 팬 두께에 따라 다를 수 있어요)
    ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
    결론은
    대충~ 예열하고
    대충~ 기름 미리 넣고
    대충~ 기름이 둥그렇게 퍼지는 거 보고
    2분 내버려 두도록 하자
    응 아니 그냥 코팅 팬을 쓰도록 하자
    ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
    안녕하세요. 씨즐 Sizzle입니다! 요리채널!
    평소에 배우고 싶고! 해보고 싶고! 맛보고 싶은 음식들이 굉장히 많아서~
    집에서 밥할때마다 기록처럼 촬영하고~
    여러분과 함께 공유하고~
    도전정신으로!
    요리실력도 발전해나가 점점 손맛이 달라져가는 제 자신을 보고싶어요!
    무엇보다 여러분들과 함께 즐겁고 흥분되는 집밥이 되었으면 좋겠습니다!
    부족한것도 많고.. 실수투성에..
    요리는 요리대로! 촬영은 촬영대로!
    모든게 서툴지만...
    즐겁고 맛있는 레시피로 찾아뵙도록 노력하겠습니다!
    많은 관심 부탁드려요!
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씨즐 Sizzle
씨즐 Sizzle

*1. 발연점이 높은 오일을 사용하세요* (올리브 오일 제외하고 대부분 200°C 이상이에요) *2. 기름 온도 180-200°C 일 때 재료가 잘 달라붙지 않는대요* 제 개인적인 생각이지만 까다로운 재료는 온도 200°C를 찍은 후 2분 정도 시간이 지나면 잘 안 달라붙는 것 같아요! ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ *2가지 방법* *첫 번째* *뜨거운 팬에서 시작* 1. 강불 1분 예열 (물을 뿌렸을 때 구슬처럼 떠다님) *물을 뿌려서 열을 측정하는 방법* *@예열이 잘 되었을 때* 물방울이 구슬 모양처럼 떠다닌다 0 *@예열이 충분히 안되었을 때* 수증기로 변해 증발한다 X 물방울이 구슬 모양으로 형성되었지만 통통 튄다 X 2. 기름을 넣는다 3. 불 끄고 2분 특징: 물 뿌리기가 귀찮다 *정확하진 않지만 도움이 될만한 팁* 기름을 넣고 20-30초 안으로 기름에서 나타나는 둥그런 결을 본다 180-190°C 둥그런 결이 너무 작거나 나타나지 않는다 190-200°C 둥그런 결이 큼직하게 퍼지기 시작한다 (기름 양과 팬 두께에 따라 다를 수 있어요) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ *두 번째* *차가운 팬에서 시작* 1. 기름 2. 강불 1분 예열 (기름이 퍼지듯 둥그런 결이 생길 때까지) 3. 불 끄고 2분 특징: 단순하고 쉽다 *정확하진 않지만 도움이 될만한 팁* 기름에서 나타나는 둥그런 결을 지켜본다 180-190°C 서서히 퍼지려는 움직임이 보인다 190-200°C 퍼지고 결이 점점 커지기 시작한다 (기름 양과 팬 두께에 따라 다를 수 있어요) ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ *결론은* 대충~ 예열하고 대충~ 기름 미리 넣고 대충~ 기름이 둥그렇게 퍼지는 거 보고 2분 내버려 두도록 하자 *응 아니 그냥 코팅 팬을 쓰도록 하자*

8 개월 전
LastHit의 Review
LastHit의 Review

마지막줄 핵심 요약 감사하고요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

14 일 전
ChangSeok Lee
ChangSeok Lee

MALIBU 불을 끄시고 내버려두란 말일꺼예요

2 개월 전
ᄋ_ᄋ얼쑤
ᄋ_ᄋ얼쑤

아놔 친절한거 심장 쿵하네;;♥️

2 개월 전
Gina Han
Gina Han

MALIBU 불을 끈 상태에서 2분정도 두라는것 같아요. 그러고서 불을 중불이나 약불로 다시 켜고 요리하면 되요.

4 개월 전
Gina Han
Gina Han

정세일 스테인레스 팬은 어쩔 수 없이... 기름을 넣어야하는것같아요ㅠㅠㅠ 저도 기름 쓰기싫은데 안쓰면 노답인것같아요ㅠ 생선 고기 계란 죄다 너덜너덜ㅠ

4 개월 전
i i
i i

계란우 솔직히 기름 가득넣어서 띠우는거

11 일 전
양지원
양지원

계란 놓을때 박력.....

12 일 전
am LEE
am LEE

스댕팬은 열전도가 너무 잘되서, 기름을 많이 안쓰면 거진 들러붙어서 건강에 안 좋음

12 일 전
박재홍
박재홍

강아짘ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

12 일 전
Hanb Lim
Hanb Lim

유우명 쉐프들은 다 스텐펜 쓰던데 스텐팬이 코팅팬보다 나은 장점이 있나요?

12 일 전
유빙빙
유빙빙

스테인리스 팬의 장점이 뭔가요 ?

13 일 전
이지호
이지호

와.....

13 일 전
PURIN HOUSE푸린이집
PURIN HOUSE푸린이집

중간에 강아지 쓰담드는 것 뭐에요? ㅋㅋㅋ

13 일 전
윤성주
윤성주

그래서 무슨일인데 일은

13 일 전
유용환
유용환

데미글라스 만들때 스탠팬에 고기 시어링하고 와인 넣고 쓱싹 긇어주면 진국이쥬~

13 일 전
JEONGDU KIM
JEONGDU KIM

이렇게 쉽게 알려주다니...

13 일 전
김정호
김정호

이게 진정한 크리에이터가 아니냐??? 진짜 창작 구현 좆빠지네 굿!!!

14 일 전
Tears
Tears

2:15 이거 머임??

14 일 전
Kevin Lim
Kevin Lim

스테이크나 생선류는 스테인리스팬에~ 계란이나 볶음류는 코팅팬에~ All-Clad 사의 스테인리스 팬 하나 구입하시면 평생 대대로 사용가능

14 일 전
pll346
pll346

예열귀찮으면 팬에 물 좀 적시고 종이호일 깔면 됩니다..코팅팬보단 스텐팬이 맛나네요.

14 일 전
지수김
지수김

강아지귀여워ㅠㅠㅠㅠ

14 일 전
그래천천히
그래천천히

스댕은 파스타 같응거 할 때 좋아요

14 일 전
똥깽이
똥깽이

마지막 보고 고개를 끄덕임

14 일 전
Tree Primary
Tree Primary

결론이 좀 그렇긴한데ㅋㅋㅋ개꿀팁이네요. 며칠전 스텐팬에 옥돔구웟다가 다부서져서 빡쳣는데...ㅋㅋㅋ 평소 스탠팬사랑햇는데 진짜유익해요. 영상좀 자주올려요 씨즐님 ㅎㅎ

15 일 전
Ng.w ki
Ng.w ki

1:13 저거 대체뭐임? 뭔 음식임?

15 일 전
Culturewave
Culturewave

조개 관자입니다.

14 일 전
구름
구름

Ng.w ki 조개 관자같은뎀 아닐수도?

15 일 전
hunter carp
hunter carp

스테이크 해먹으려 롯지 무쇠팬 사놨는데 어무이가 그걸로 계란 후라이를 하시는데 하나도 안달라붙고 엄청 잘되는 것임! 신기해서 무쇠팬 써봤냐고 여쭤보니 하시는말씀! "옛날엔 무쇠 솥뚜껑에 다 해먹었잖아"

15 일 전
J J
J J

기름 튀는거 보이기 시작하니까 엄청불편해져버렸다 ...

15 일 전
이나랜드
이나랜드

진짜 한마디로 핵꿀팁

15 일 전
태우김
태우김

저도 스텐쓰는데 무엇보다 고기구울때 최고입니다 마치 옛날에 연탄불에 구워먹는듯한 느낌이랄까

15 일 전
라르바이
라르바이

2:00 으앙졸귀ㅜㅜ

16 일 전
강한새
강한새

0:48 영상을 위해 계란을 깨트려 버리다니요! 옳지 않습니다 에헴에헴 불편하군요 주의해주세요

16 일 전
호램tv
호램tv

목소리 공개 ㄱㄱ

17 일 전
진달래
진달래

계란ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ왜던저 ㅋㅋㅋ

17 일 전
YG SONG
YG SONG

형 진짜 이 영상이 제일 도움된다. 사랑해. 근데 형 검색하니까 영화 라따뚜이가 나오더라 약간 닮은거 같아 사랑해

26 일 전
MDSU MDSU
MDSU MDSU

스며들어 채워지면 고 짜그마하고 귀여운 생명체가 나오는 겁니까? 준비물은 스텐팬과 오일이면 되는겁니까? 그럼도전 !! 넘 기대고 설레임 ㅎ

29 일 전
양성민
양성민

좋은 정보 감사해요

개월 전
Cho Dam
Cho Dam

스텐팬 사용해본 입장에서 계란 진짜 골치거리 그 자체였는데 눈이 번쩍 띄이네요

개월 전
티키티키타카
티키티키타카

영땅좀 올려주이소

개월 전
마이스테
마이스테

무쇠팬 영상도 있나요?? 무쇠팬 쓰는중인데 계란은 절대 안되겠더군요...

개월 전
고냥이
고냥이

게란굽다가 어머니경악하셔서 쓰러지셨어요 강 일반후라이팬쓰세요 :)

개월 전
오늘내일
오늘내일

육류는 스텐, 계란이나 전 등은 코팅이 제일 편한 듯ㅎ 스텐은 설거지할 때 거친 수세미로 세게 문지르면 코팅이 벗겨져서 중금속이 용출됩니다. 되도록이면 들러붙지 않게 물이 굴러다닐 정도의 높은 온도에서 기름을 둘러 사용하시는 게 좋습니다.

개월 전
심재용
심재용

와 개꿀팁

개월 전
Dongguu Kim
Dongguu Kim

코팅 팬이라도 팬 두께가 두꺼우면 육류 구워도 온도 변화 적고 좋죠

개월 전
금테안경
금테안경

오우... 궁금증 그냥 막연히 가지고있던건데 대박...

개월 전
도현
도현

아 씨즐님 강아지 하고싶다 존나 스담쓰담

개월 전
빕씨쪙
빕씨쪙

2:00 하지 말래요..ㅜㅋㅋㅋㅋㅋ

2 개월 전
김민지
김민지

1:39 뭔데 귀엽고 난리얔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ💕

2 개월 전
Caribb
Caribb

1:59 갑자기 멍뭉잌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

2 개월 전
양정민
양정민

씨즐님 칠판 너무예쁜데 어디의어느제품인지알수있을까요???

2 개월 전
DANJI단지
DANJI단지

약간 눈이 원빈 닮으심..

2 개월 전
뇨로롱
뇨로롱

씨즐님 강아지 납치해가고 싶다. 미리 절 신고하세요

2 개월 전
스뎅사랑
스뎅사랑

코팅팬 장사하나 스텐팬이 월등하다는건 먹어봄 알텐데

2 개월 전
박예준
박예준

2:00 자연스러워서 눈치채지 못할뻔 그나저나 강아지 표정이 압권 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저 귀찮아하는 표정좀 봐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

2 개월 전
정가람
정가람

2:50 이거 파마산 치즈인가요?

2 개월 전
yeounwoo syn
yeounwoo syn

예열 정도를 몰라갖고 만날 붙어서 물에 불려서 설거지했는데...ㅠ ㄳㄳ

2 개월 전
Mr. LEE
Mr. LEE

0:49 띠용?

2 개월 전
권윤정
권윤정

오 감사합니다 살까 고민햇는데 ㅠㅠ 사용법이 익숙치 않아...서 ㅠㅠ

3 개월 전
Bolmi볼미
Bolmi볼미

달라붙지않겤ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ씨즐나한테 장가와요 제발

3 개월 전
혜선
혜선

2:00 하이라이트

3 개월 전
k워이
k워이

이게 뭐라고. 집중하고 끝까지봄 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

3 개월 전
Wild Hunt
Wild Hunt

그냥 스댕팬 쓰지맙시다... 개같은거

3 개월 전
정의구현
정의구현

0:49 따흣

3 개월 전
[일하는]주냥
[일하는]주냥

노래 양쪽귀야..이어폰꼳고 듣는데 브금 귀간지러워

3 개월 전
나제왕
나제왕

강아지 😍

3 개월 전
swings mood
swings mood

ㅋㅋㅋㅋㅋ강아지 갑툭튀

3 개월 전
양근범
양근범

2:00 보다가 웃었닼ㅋㅋ

3 개월 전
Bonbon Bonjour
Bonbon Bonjour

스텐에서 계란은 버터를 상온에서 발라주고 구우면 깔끔하게 구워집니다

3 개월 전
Everywhere Groovy
Everywhere Groovy

댕댕이ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ기야웡

3 개월 전
qnlsla
qnlsla

스텐팬 안달라붙게 잘 쓰고는 있는데 원리는 몰랐는데ㅋㅋㅋㅋ 이제 알고 가네요

3 개월 전
허수아비
허수아비

키차ㅇㅏ트꺼 쓰는데 저거 탐난당...

3 개월 전
테크노꽃돼지국밥
테크노꽃돼지국밥

플라스틱 뒤집개 ㅠㅜ

3 개월 전
슈가게임
슈가게임

엄청 잘구우면 괜찮음

3 개월 전
인면조
인면조

계란 ㅜㅜㅜ

3 개월 전
나봉씨
나봉씨

ㅋㅋ 귀여워요

3 개월 전
wonjunchunv
wonjunchunv

씨즐은 전문 요리사지만 개좆밥인 싱글라이프인 내가 간지 하나만 보고 스댕팬을 산뒤 ... 버렸다 코팅팬 사랑해!

3 개월 전
bokyoung lee
bokyoung lee

갑분개

3 개월 전
꽃붉은아네모네
꽃붉은아네모네

눌러붙고 타고 할때 1. 콜라에 30분 담가두세요. 2. 씻으세요

3 개월 전
모 모
모 모

고기가 익을때 꽃이 피는거 같아 맛있겠다

3 개월 전
강수민
강수민

와 존나 도움된다...

3 개월 전
Justin Chun
Justin Chun

치즈 구울때 나오는 저 치즈 무슨 치즈인가요?

3 개월 전
섭이
섭이

중국집 웍도 이런식으로 길들여 사용하는거겠죠?

3 개월 전
WanuR
WanuR

0:48 ??

3 개월 전
차호정
차호정

스댕 팬 사놓고 너무 눌러붙어서 쳐박아 뒀는데 꿀팁이네요

3 개월 전
GodSans GD
GodSans GD

진정한 요리고수ㄷㄷ

3 개월 전
소셜잇
소셜잇

굿굿!

3 개월 전
정경민
정경민

그와중 강아지 귀여워ㅋㅋㅋ

3 개월 전
박쥐
박쥐

헉.. 원래 스텐팬이 사용하기 어려운 팬이군요! 어릴때부터 저는 스텐팬을 사용해서.. 많이 안어렵더라구요.. 결론 연습이 답인것 같아요..ㅠㅠ

3 개월 전
미친개
미친개

댕댕이 허우적대는거봨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개귀여워욬ㅋㅋㅋㅋ

3 개월 전
tg n
tg n

다른 요리 하자고 했었는데 친구가 갑자기 연어를 들고 와서 진짜 당황했었는데요. 진짜 순간적으로 씨즐님 이 동영상 내용 생각나서 스탠팬 예열 확인하고 연어 올리고 스스로 떨어질때까지 기다려서 연어 껍질 완전 잘 살렸어요. 처음으로 한 연어스테이크였는데ㅎㅎ 다행이었어요. 감사해요~

3 개월 전
홍홍 홍홍
홍홍 홍홍

근데원래 아무리 코팅된팬이라고 해도 생선구운프라이팬으로 계란은 잘안구워지도라구요 어머니가 팬도 질이 들어야된다고 계란굽ㄴㄴ 팬과 생선팬은 다르게 쓰고있어요

3 개월 전
김주환
김주환

치와와맞나 귀여워

3 개월 전
최태림
최태림

하지만 행복해지는 소리지요

3 개월 전
Inhwan Kim
Inhwan Kim

스테인리스가 강하고 녹슬지않아서 좋은데 씨즐님같이 요리 자주하고 깔끔한분들은 굳이 스테인리스를 쓸필요가 없죠

4 개월 전
여름날스카프
여름날스카프

스텐후라이팬 쓰다가 보니 느낀 점 인데요. 식구들이 간식 찾을때. . 냉동식품 해동 안 하고 요리 하면 눌러붙더라고요. ㅎㅎ 계란말이는 쉽게 하는편인데. . 해동 안한 만두나 동그랑땡 같은거는 어떻게 조리하나요?

4 개월 전
김진혁
김진혁

아으 주변에 기름튀는거 보기만해도 속상하다

4 개월 전
셀린마르
셀린마르

충분히 가열후 기름을 머금게 한뒤 좀 식히고 요리하면 되는건가

4 개월 전
Hwany Kim
Hwany Kim

저거 스테인레스펜은 기름 많이 둘러야되서 가정집에서 사용하면 기름 다튀고 기름 닦는데 30분 지나가G~ 엄마한테 엄마 우리도 스테인레스 사용하자 하고 사용 했다가 기름 바다가 됬G. 코팅팬 좋은거 좀 나왔음면 좋겠다 안벗겨지게~ 쫘증난다~

4 개월 전
Gun Whyll
Gun Whyll

코팅팬 저렇게 하면 어떻게 돼요?

4 개월 전
Husky Puppy
Husky Puppy

마치... 중국의 웍 다루는 거랑 비슷한 것 같은데요???

4 개월 전
구르미그루미
구르미그루미

0:50 계란은 왜 던지는 거야욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

4 개월 전
Trying_To_Be_Good_At_Science
Trying_To_Be_Good_At_Science

저도 음식점에서 오래 일해봐서 스테인레스 팬 집에서 쓰는데 다른건 그럭저럭인데 계란은 정말이지 ㅠㅠ

5 개월 전
李수
李수

그냥 코팅팬 써야지

5 개월 전
김민우
김민우

이젠 마술까지...

5 개월 전
영신
영신

계란은 무슨 죄야아아아 ㅠㅠ 퍽하고 깨졌네

5 개월 전

다음 것